Hozzávalók: 

  • 2 sárgarépa
  • 2 petrezselyemgyökér
  • 1 új karalábé
  • 1 szelet zeller
  • 2 újburgonya
  • 15 dkg ceruzabab
  • 15 dkg zöldborsó
  • 1 szelet káposzta (kb. 15 dkg)
  • 1 vöröshagyma
  • 1 ek vaj
  • 2 l zöldség- vagy csontlé
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 2 dl tejföl
  • só, fehér bors
  • 1 tojás
  • fél citrom leve

 

Elkészítés:

Vágjuk a hagymát apró kockákra, futtassuk meg üvegesre a felolvasztott vajon. A megtisztított, lemosott sárgarépát, gyökeret, karalábét, zellert, káposztát és burgonyát vágjuk nagyon vékony laskára (Julienne-re), és tegyük a hagymára. Dinszteljük kevés ideig a zöldségegyveleget, ízesítsük sóval, fehér borssal, adjuk hozzá a babot és a borsót, majd öntsük föl a felmelegített zöldséglével. Lassú tűzön hagyjuk főni, de ne főzzük szét a zöldségeket. A tejfölt keverjük el jól egy tojás sárgájával, szórjuk bele a finomra vágott petrezselymet, majd adjuk apránként a leveshez. A kész levest húzzuk félre a tűzről, ízesítsük citromlével, majd hagyjuk lefedve legalább 15 percig, míg az ízek finom savanykássá összeérnek.  Tálaljuk ropogós, magvas barna kenyérrel!

Szerző: Antoinette666  2011.08.13. 20:19 3 komment

Címkék: zöldségleves julienne

A bejegyzés trackback címe:

https://oregfuz.blog.hu/api/trackback/id/tr923151427

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

TrueY · http://qltura.blog.hu 2011.08.16. 10:50:17

A "petrezselyemgyökér" a fehérrépa szeretne lenni? "1 csokor petrezselyemzöld" - nem volt a "petrezselyemgyökér"-en? :)

Antoinette666 · http://oregfuz.blog.hu/ 2011.08.16. 19:50:56

@TrueY: Igen, az a fehérrépa:) Most, hogy mondod/írod, valóban igazad van:) Így másoltam ki egy itthoni receptes könyvből, éreztem, hogy valami nem "kóser" a szövegkörnyezetbe, de nem esett le:D
süti beállítások módosítása